Foie gras frais au Pinot Noir « Les Béliers »

Pour 4 personnes


Ingrédients:
Un foie gras frais dénervé épicés à vin chaud
cannelle, bardane, clous de girofle, sel, poivre
1 bouteille de Pinot Noir « les Béliers »

Porter a ébullition le Pinot Noir avec les épices à vin chaud. Salez, poivrez quand le vin est très chaud, arrêtez la cuisson et mettez votre foie gras dans la faitout, votre foie cuira doucement.
Après refroidissement, mettez votre faitout dans le réfrigérateur et laissez le pendant 3 jours.
Au moment de servir, coupez en tranches et rajouter un peu de sel de Guérande.
Servir accompagné avec un Pinot Noir « les Béliers ».
Cette recette est originale et excellente, en plus vous pouvez la préparer d'avance.