Noyade d’escargots au Pinot-Gamay

Pour 4 personnes

Ingrédients:
Une boite de 4 douzaines de petits escargots de Bourgogne
Ail, échalotes, ciboulette, persil
Une 1 /2 bouteille de pinot gamay
25 cl de crème liquide allégée
30 gr de beurre mou

Faites revenir dans un poêlon 3 gousses d'ail et 2 échalotes.
Rajoutez le persil, la ciboulette et la 1/2 bouteille de Pinot Gamay.
Laissez sur feu très doux pendant environ une heure.
10 minutes avant de servir, ajoutez les escargots (juste pour les chauffer) puis la crème liquide et terminez par le beurre en pommade.
Servir en assiettes creuses et parsemez dessus un peu de persil et ciboulette.
Cette recette est facile à préparer et sera originale à servir.